自家製麺：うどん 20070414

今週末も、うどん(^^ゞ
先週は打ち立てた麺が柔らかかったので、今日は水を少なめで
すっかり、自家製うどんblogになっている・・・
【うどん材料】
小麦粉　イワイノダイチ（笠原産業）　２００ｇ
水　８５ｇ
塩　１０ｇ
【つけ汁】
カリー屋カレー（大辛）
半熟玉子
チーズ
【茹で上がり】
打ち立てた麺は前回と違い、べったとせず、ちょうど良い状態
その麺をメモリ１で3.5mmのローラでカット
７分茹でて、麺上がり

【つけ汁】
カレーを出汁で薄めることなく、どろしとさせて、チーズを入れて、カレチーに

水で〆た麺に、熱々のカレーで、おいしく頂く
でも、最後のほうは、冷めてしまい、だれてしまった
カレチーは、粉チーズでも良かったのかも？
前回と変えた麺は、どこが変わったか、よく判らなかったので、きっと一緒なんでしょうという結論（笑）
ごちそうさまでした
【購入】

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