豚まんを科学する！551蓬莱 豚まん 新大阪駅 大阪

豚まんは一般の肉まんの２割増し量でした

引き続き、大阪お土産
今回も551蓬莱の豚まんを購入しました

で、本日は温度と重量の測定を行います

温度の測定は非接触温度計
触らずに赤外線を測定することで温度が測れます
かんたん、かんたん

最初は冷蔵庫から出したときの温度
初期温度：13.2℃

いつものように1分20秒、電子レンジで温めると
外温度：74.6℃
内温度：61.2℃

551蓬莱のお勧めの温め時間は１分

温かい食べ物の適正温度は60℃～70℃といわれていますので、電子レンジ1分20秒は温度の面からも美味しい温め方でした
よしっ！

次は重量
ホームページに記載されている公式重量は130ｇ
全体：136g
皮：95ｇ
具：34ｇ
経木：5ｇ

あれ！？2gどっか行っちゃいました
まあ、誤差の範囲でｗ

コンビニの肉まんが約110ｇなので、135gは約２割マシ
重量があるのも含めて美味しいのかなあ、と

分解後も、再び接合して、美味しくいただきました

次回は本店であんまん買ってみよう

これが冷蔵庫から出した状態　
しわが深い

その時の温度は13.2℃

で、重量は136ｇ

水にくぐらせて、蒸し器に入れ、電子レンジで1分20秒

表面にあったしわもふっくらしてなくなりました

この時の温度を測定

74.6℃です

で、中身を割って、中身を測定すると、61.2℃

皮が厚いのが判りますね

で、具は34ｇ

皮は95ｇ

経木は5ｇ

今回も串かつソースのピリッとした辛さで、美味しく頂きました

もう、この豚まんの温度測定だめだけに非接触温度計を買ったようなものでしたｗ

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