自家製麺 蕎麦

午前中は本を探しに丸善へ
その後、お昼は蕎麦で
【材料】
そば粉　信州産石臼挽きそば粉（枡田屋食品）140ｇ
小麦粉　手打ちうどんの小麦粉（日清製粉）　60ｇ
熱湯　60ｇ
水　30ｇ
【麺】
失敗続きだったので、このページを参照して
■裏技!!　パスタマシーンで手打ちそば
http://www.ne.jp/asahi/yamyam/yammy/soba/index.html
熱湯は、蕎麦粉によくない、香りがとんでしまう！とあるＷｅｂに書かれていたが、藁をもすがる気持ちで、チャレンジ
結果的に今までになく、よい出来！ｗ

【茹で上がり】
キター、この麺
バサバサに切れず、長い美しい麺ｗ
湯で時間は３分でした

香りが弱かったですが、硬さもよく、おいしく頂けました
苦節３週間
お湯がよかったのか？蕎麦粉を変えたのがよかったのか？
次回、検証しなければ
【参考】
■アルバム
http://adg.bne.jp/column/hp0808soba/index.html
■裏技!!　パスタマシーンで手打ちそば
http://www.ne.jp/asahi/yamyam/yammy/soba/index.html