想像した以上の美味しさです
先日、山内農場で頂いて美味しかったの家で再現してみました
ちょうど実家からサツマイモが送られてきましたので、良い機会だと
で、作ってみると、サツマイモのほっくり感が出て、美味しい
簡単にできるので、これから定番メニューになりそうです
参考にしたサイトは、こちら
サツマイモのフライドポテト by びわすけ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが154万品
材料
- サツマイモ：適量
- メイプルシロップ：適量
- アブラ
※揚げ油です
作り方
- サツマイモを短冊状に切る
厚めでOK
- 常温の油にサツマイモを投入
- 温度を上げて160℃あたりになって、サツマイモがキツネ色になったらOK
随分、アバウトですが、サツマイモに火が通れば良いので、こんな感じの作り方で問題なしです
調理
送られてきたサツマイモ
夏の風物詩です
今回は小ぶりのもの２個で試してみました
最初、半分にして、４等分してきます
さらに切り上げて、短冊状にして準備OK
常温の油にサツマイモを投入して火をつけます
80℃ぐらいで泡立ちます
暫くすると、泡の大きさが小さくなります
ここで登場！いつもの非接触温度計
大体、150℃です
同じとき、従来の温度計だと150℃
う～ん
出来上がり、よいキツネ色になりました
ジェシカ風に積み上げてみました
下からのアングル
上からも
メイプルシロップがサツマイモの甘さを更に甘くて、美味しいものとなります
全体的には、大学芋の短冊版かなあ
情報
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ニッスイ 大学いも 500g ★★
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