家二郎 汁なし２

家二郎　汁なし２
昨日につづいて、今日も家二郎、連続でｗ
今日は５００ｇで
【材料】
・強力粉　500ｇ
・カンスイ　6ｇ
・塩　4ｇ
・水　185ｇ
昨日の結果から、水を少し多めにします

水回しの後、かためたタネ
昨日同様、ボロボロと崩れますが、そのまま３０分間寝かします
その後、ローラにかけ、平たくまとめます
今日は、目盛り４の少し薄めで
そのあと、ふたたび、１時間寝かします

３ｍｍ幅で製麺です
ボロボロとした部分もまとまり、美しい麺ｗ

昨日のタレを流用して、再び、汁なしで
麺の湯で時間は４分
少し硬めでした

今日のヤサイは、キャベツ＆もやしで
加えて、粗引きコショウで関内風にｗ
ごちそうさまでした
自家製麺は、カンスイの香りが良い感じです
麺作りの難易度は、うどん（易）＜ラーメン＜そば（難）の順で、ラーメンは真ん中ぐらいです
水まわしさえ、上手くいけば、問答無用なんですけどね
次回は強力粉を変えて、試してみましょう