一言
久しぶりの家二郎で楽しみました
感想
休日の昼食に頂きます
強力粉がダイエットのため、なかなか減りません
ノーカーボ・ダイエットのため、炭水化物を少なくしています
その割にはラーメンとか、パンとか、いろいろ頂いてしまうのだけどｗ
で、意を決して強力粉を使って、家二郎を実行します
強力粉はゴールデンヨット
二郎ではオーションを使うのだけどｗ
もともと、パン用に買ったものだから、違うわけで
でも、強力粉として一緒なので、美味しい家二郎になるに違いないですｗ
カロリー
たくさん
家二郎作り方
久しぶりの家二郎なので、すっかり忘れていましたｗ
で、参考にしたサイトは、こちら（感謝）
麺を寝かす時間が書かれていないので、補足しました
【家二郎】 家庭で作れる二郎っぽい自家製麺についての話 – お水をどうぞ – livedoor Blog（ブログ）
準備するもの
- 強力粉 300g
- 水 85g
- かんすい 6g
- 塩 6g
- パスタマシン
かんすいは、いつものツクネバのもの
買ってから大分、経ちますが上手く使えましたｗ
手順
参考にしたサイトそのままで
- 材料を計量する
- 水、かんすい、塩を全部ひとつにし混ぜる
- 強力粉200ｇにかんすい水を投入し、水回しを行う
- 充分、水回したものに強力粉の残り100gを混ぜ合わせ、30分寝かす
- 寝かした生地を足で踏んで固める
- 固めて30分寝かす
- 寝かした生地をパスタマシンで延す、これが大変ｗ
- 延ばした生地を麺の太さに切り分けて出来上がりｗ
- これを約６分、茹でると、やや硬めな食感で頂けます
写真
今回の強力粉はゴールデンヨット
強力粉に水を入れます（水回し）
この時、塊にせずに、全体に水分を行き渡らせます
写真は水回しした直後
30分経った水回しした生地
で、足で踏んで生地に一体感を出します
踏んで30分経つと、こうなります
で、パスタマシンで延ばします
今回、３つの生地に分けました
それで、パスタマシーンの奥側の歯で麺に切り分けます
こんな風に生地を入れて切ります
じゃーん、出来上がり
量は400ｇでした
400gの麺は一度に食べきれないので200ｇづつ分けます
今回のスープは味覇
初めて利用したのだけど、お湯との組合せで簡単に中華スープになりました
今回の家二郎 ナルト、もやし、ブタ、にんにくを追加しました
にんにくはチューブのものです
ブタは小柄ながらも、ブタの主張が激しいものでした
うどんのような麺ｗ
極太麺です
次回はもう少し薄めなものを 麺の湯で時間は６分でした
まとめ
次回は、この麺を利用した汁なしを頂こうかと
情報
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