再び全店制覇！ 御茶ノ水 らーめん こじろう526 神田小川町店 正油
休日の昼食に頂きます
らーめん こじろう526 神田小川町店が出来たと聞いての訪問です
これで、再び、らーめん こじろう526は日暮里店、渋谷店、神田小川町店と全店制覇です
ラーメン二郎は仙台にお店が出来てしまい、しばらく全店制覇は、ないかなあ
さて、１３時過ぎに入店です
店内３名
すんなり着席
店長さんは、以前、渋谷店でお見かけした方です
作業が慣れていないなあと感じた方が店長になっていました
お一人で数もこなし、大分、慣れた感じに成っていましたよ
正油 ヤサイ、ニンニク \700
麺が二郎と違う食感です
このお店の特徴は麺でしょう
長い、そして柔らかい
柔らかいのは茹ですぎでなく、加水率が高いんでしょう、きっと
麺を噛み切った時の硬さが、二郎麺とは違います
小麦の塊を噛む感じでは、ないんです
麺の長さも長いんですよね
私の場合、一息で、麺を啜るのですが、その時に、口の中に入りきらず、麺を噛み切りますので
そして、麺に箸を入れたとき、麺全体が動いてしまうことから、長いのは決定でしょう
スープは乳化
ヤサイは別湯でなのですが、マシの場合、事前に茹でたものの投入です
なので、クタ気味
ブタ、ヤサイともに満足する量でした
美味しく頂きました
ご馳走様でした
ブタは脂身と赤身が半分のもの
麺は太いけど、加水率が高いような感じ
にんにくラー油
今回、カエシをヤサイにかけて頂きました 二郎特有の塩辛い醤油です
お店は靖国通りから一本入ったところにあります
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ジモンちゃん
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◇らーめん こじろう526
http://www.keihinorikomi.co.jp/ocf/526.html
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