初ベーグル！ プレーンベーグルづくり
いろいろパンを作ってきましたが、今回はベーグル
冷凍して保存もできて非常食？にも可能ですし
ハムやチーズをはさんで、食事用にも
そんな訳で、ベーグルを作ります
参考にしたサイトはこちら
◇べーグル作るならこれを読め！＜成形解説＞
◇カリうまブルーベリーベーグル
◇しっとりもちもち低反発ベーグル
＜材料＞
・強力粉 ３００ｇ
・塩 ５ｇ
・イースト ２ｇ
・砂糖 １０ｇ
・ぬるま湯 １５０ｃｃ
＜作り方＞
・強力粉と塩を混ぜる
・ぬるま湯とイースト、砂糖を混ぜる
・強力粉とイーストを溶かしたぬるま湯をボウルの中でスキッパーを用いて混ぜる
・ボウルの中で一塊になったら、まな板の上で１０分捏ねる
・２０分生地を発酵させる
・生地を６分割して５分待つ
・分割した記事を丸く整形する
・整形した生地を２０分発酵させる
・発酵し終えたら、片面３０秒砂糖水で茹でる
・茹でた生地を２０５℃で２０分焼く
・出来上がり
今回の強力粉はスーパーキング
丸めて発酵２０分
茹でて焼きます
焼き上がりはこんな感じ
表面つるつる、持ってみると軽い
まだ、食べていないので、味はわからないけど、軽いから、硬いかなあ、食感は
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