ムチムチしていておいしそう！ ベーグル３発目

ムチムチしていておいしそう！　ベーグル３発目

いつものようにベーグル作り
最近はフランスパンよりもベーグルですね
材料にバターを使わないのが、よろしいか、と

ベーグルづくりも、早３回目
で、前回との違いは
１）オーブン温度を２１０℃に上げてみます
２）捏ね方法の変更
どんな風に変わったと言うと・・・

オーブンを２１０℃にしたところ、前回と比べ、色が付きました
といっても、うっすら茶色
もう少し温度を上げても良いのかも

捏ね方は、まな板を利用して両手で体重かけて、捏ねてみます
今までは片手
途中から、生地がふわっとした感じになったので効果があったのかも

で、食べてみると、ちょっとふわっとした食感
最初のガチガチからは、ダイブ進歩したかなあ

ぱっくり裂けちゃうんですよね、フランスパンみたい

今回はしわしわ

前回の色白ちゃんよりは焼けたかな、と

相変わらず、焼きたての感触はムチムチしていておいしそう！

ムチムチしていておいしそう！ベーグル３発目