一言
味は魚介の効いた辛くない台湾ミンチでした
感想
休日の昼食に頂ます
久々に良い天気
気分が晴れやかですね
家の整理がはかどります
ついでに冷蔵庫の不用品出し
強力粉が眠っているんですよ
使い切らねばw
ということで自家製麺を行います
久しぶりだなあ
作り方は簡単
家二郎方式の製麺で行います
で、極太麺で行きましょう
極太麵に合うタレは台湾まぜ麺の素です
台湾ミンチのレトルト品
既に出来上がって味付けされているので手軽で簡単
麺にタレをかけるだけ
期間限定
あったかかけうま麺用ソース
<台湾まぜ麺の素>
ひき肉をたっぷり使用し、玉ねぎの甘味と長ねぎの風味、赤唐辛子を加えた具だくさんのソースです。
にんにくや魚粉の風味を効かせ、名古屋発祥「台湾まぜそば」の特徴を表現し、後引く味わいに仕上げました。via: かけうま麺用ソースシリーズ | 丸美屋
固形分より液体のタレが多いかな
そう思って、ひき肉を追加しています
味は魚介の味一本
サバ節、鰹節の魚介の風味です
辛さは感じらないなあ
なので、辛いのが好きな人には唐辛子必須ですね
極太麺に魚介の風味があいますね
魚介風味なので、台湾まぜそばというより、和風のうどんのようw
今回、ニラでなく青ネギを使ったのも和風になったのかなあ、とも
極太麵と期間限定の台湾ミンチの組合せで美味しく頂きました
カロリー
280Kcal+たくさん
写真
台湾ミンチのレトルト品です
パッケージにはそうめん、うどん、中華そばの組合せの写真が載っていて、どれも美味しそう
最近のパッケージはリニューアルされていてそうめんが抜けています
夏が過ぎたからかなあw
台湾まぜ麺の素は液体ソースが多く、固形分が少なかったので、ひき肉増強
あはは、今度はひき肉だらけになってバランスが難しいですね
麺は自家製麺の極太麵
うどんのように白く太い麺です
食感もうどんだなあ
今回、粉が古いので香りが弱かったですね
台湾まぜ麺の素をぐるぐる混ぜ合わせてみた麺
辛さより魚介の風味が前面に出るので和風の麺と感じてしまう
今回の自家製麺スペックは2段階の厚さのうどんの歯使用
7分茹でました
このゆで時間だとふわふわの食感になって美味しさ百倍w
まとめ
名前が台湾まぜそばでなく、台湾まぜ麺と言っているので、商標回避しているのかな
情報
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