一言
一口スープを飲むとガッンと化調が来る濃厚スープでした
感想
平日のおやつに頂ます
午後の時間はお仕事で東京ビックサイトまで
今日までの３日間、フランチャイズショー、インバウンドショーが開催されています
調べものでいろいろとブースを回るのですが、普段と違う体験ができて興味深いですよ
フランチャイズを始めようとしているのではないのですが、業種が違うと、いろいろ発見があります
ナショナルブランドのフランチャイザーが出店していて面白いです
飲食店が多いですね
知っているお店も多いですし
コンビニもしっかり出展しています
それだけ参入障壁が低いので参加者を募らないといけないんですよねｗ
飲食系の出店では試食を振舞わっているお店があります
お肉、天ぷら、ラーメンなど
ラーメンがあるには頂かない訳にはいけません
いろいろある行列の中で比較的、列が短い東京豚骨拉麵ばんからさんにお邪魔しました
ばんからさんはハナケンさんが運営しているラーメン店
くるまやラーメンさんの創業者が経営しているフランチャイザー
知りませんでした、くるまやラーメンの創業者が別の会社を運営しているなんて
コンパニオンさんのしゃべりで知ったのでした
さて、並んで分かったのですが、ロット制なんですよねｗ
一度に６人前
通常であれば一人前を６人で分けています
５分程度で、あまり時間も掛からず、入手できました
こういうところのオペレーションなんですよね
会場内だから火が臨時のもので、火力も弱く、一度に調理できる量も限られるんです
そんな条件で、行列を裁くって凄いと思いますよ
調理人を見ていましたがエース級なんでしょうね
頂いたのは、ばんからラーメン
豚骨醤油スープのラーメンです
麺は中太麵の縮れ麺
具もあって、メンマ、ネギ、もやし、チャーシュー切れと豊富です
量は二口、三口の量
試食におやつにちょうど良い量なんですよね
で、特長はスープ
濃厚なんです
豚骨の風味がガッンと、化調がガッンとｗ
脂っぽいのですが、舌に残る脂でなく、さっぱりとした感じ
このスープ、寒い季節には最適です
通路での立ち食いは初めてながらも、美味しく頂きました
ご馳走様でした
カロリー
おおめ
写真
かき氷の容器に入ってやってきました
丼を持ちつつ、リフティングしながらの撮影
無理な恰好で手がつるかと思いましたよ
この太麺がコシがあって美味しいのですｗ
麺は２～３口で終わりです
残るスープが美味なんです
表面の脂に戸惑いつつ、コクのあるスープで〆ています
味は味噌味かなあ
ブースは大きかったですよ
調理風景
広くないブース内を効率よく作業されています
この一連の手順を見ているだけでも感心しますよ
ラーメン以外にも焼肉などのフランチャイジーでもあります
ラーメン以外の看板です
こちらはラーメンでも麺処直久さん
創業100年だったんですね
最近、資本化されチェーン展開されいます
あまりの行列の長さに並ぶのを断念しました
まとめ
濃厚豚骨スープは市販スープと同じ味でした、手軽に買う市販スープがいかに研究して極めているか判りましたよ
情報
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