お昼のお弁当にフランスパンのサンドイッチ
フランスパンというと難しいと思うけど、案外簡単
捏ねずに、かき混ぜて発酵させて焼くのみ
そして、焼けたフランスパンを半分にしてハム、チーズ、レタスを挟んで出来上がり
参考にしたレシピはこちら
オートリーズで作る強力粉のフランスパン
【材料】
強力粉 100g（スーパーキング）
水 80g
イースト 4g
砂糖 2g
塩 2g
焼きは210℃で15分
何回か作って感じたことは、水を多くすると、パンの気泡も増えるような感じ
ただ、生地がへなへなになって、クープはできないかなあ
あと、強力粉によっても風味が違う
スーパーキングだと、ちょっと柔らか目
フランスパン用の中力粉だと、硬め
小麦粉の違いが判って楽しい
で、昨日、クオカ＠新宿にいって、イースト\855とモルトパウダー50g \251を買ってきましたよｗ
スーパーキングの購入はこちら↓
当店「栗の実」が取り扱う小麦粉の中で最も「ひき」のある小麦粉です。風味豊かで特に食パンに適しています。また生地を丸めて冷凍する場合にも大変重宝します。スーパーキング 1kg（冠）
コメント