前回、購入したモルトパウダーを利用してフランスパンに挑戦！
結論から言うと失敗、あはは
原因は・・・
過発酵でした
一次発酵に１時間
形を整えて、天板に生地を乗せて、二次発酵に６時間かなあ
朝焼こうとしてたら、生地はぺちゃんこ
残念、平べったいフランスパンとなりました
今回の材料はこちら
【材料】
強力粉 200g（スーパーキング）
水 160g
イースト 4g
砂糖 4g
塩 4g
モルトパウダー 1g
焼きは予熱なしの215℃20分
焼き上がりはふんわりして香りもよかったけど、残念でした
発酵がわかる範囲でやきましょうが本日の教訓ですｗ
一次発酵、ここまではよかったのですが
ふんわり、発酵
で、焼き上り
ぺっちゃんこｗ
寝てはいけませんよ
香り良いのはモルトパウダーの力かなあ、と
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《オリエンタル酵母》モルトパウダー【50g】
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