自転車から帰ってきた夕食に
久々のうどん作りとなります
今回は小麦粉が少なかったため、２種類のブレンドとなります
あと、うどんと同時に天ぷらも揚げ、天ぷらうどんとしました
【材料】
小麦粉 手打ちうどんの小麦粉（日清製粉） ３００ｇ
小麦粉 イワイノダイチ（笠原産業） １００ｇ
水 １９３ｇ
塩 ２０ｇ
【タネ】
久しぶりに作るので、手順を追っていくと、
ビニール袋に小麦粉を入れ、予め作っておいた塩水を小麦粉と混ぜ合わせます
約３０分後、足で踏んで、再び約1時間待ちます
【麺】
うどんということで、3.5mmのレンジ１の太麺で製麺します
お店では、もっと太い麺がでるところもありますので、そんなに太くはできませんがｗ
【茹で上がり】
製麺後、すぐに沸騰した鍋に麺をいれ、茹で上げます
約１０分後、ざるに上げ、水で洗って出来上がり
【うどん】
今回は天ぷらも揚げていたので、つゆに天ぷらもいれて頂きました
１人当たり150ｇ相当のうどんのはずだったのですが、４人家族では不足でした
冷凍うどん１玉を投入して、ちょうどよい塩梅となりました
比較すると、自家製麺の方がつるつるしていると評判です
自家製麺のほうも暖かくなり、ボチボチ再開していきたいと考えていますｗ
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