商品
自家製カレー【超・基本編】カレールウを使わずに4種のスパイスだけでつくる本格チキンカレー【東京カリ～番長】
一言
玉ねぎは細かいみじん切りが良さそうです
感想
平日の夜に作ります
最近、熱中しているカレー作り
面白いんですよね
シンプルな材料で多彩な味の変化ができるので
今回はいつもの作り方にアレンジを加えます
玉ねぎは大き目のみじん切り
カレー粉を２杯のところ３杯で
結論的には玉ねぎはみじん切りが良い、カレー粉３杯はあり、でした
玉ねぎが大きいと食感に残るんですよね
汁気が少ないから、飲み込むときに感じるので
あと、カレー粉が増えて辛さが増しましたｗ
今まで熱を加えると、普通にガラムマサラとして追加で使うより辛さが減るかなあと考えていたのですが、どうも量が少なかったようですｗ
カレー粉は各自の調整ですねｗ
カレーの作り方を参考にしたのはこちら
内容量（めん）
g（g）
カロリー
Kcal
写真
今回の材料は鶏肉、玉ねぎ、トマト、ニンニク、カレー粉
カレー粉はターメリック、コリアンダー、チリ、クミンを予め混ぜたものです
ガラムマサラとしても使えますよｗ
最初に玉ねぎを切って
大きめにみじん切り
ニンニクはこのぐらい
カレーは中華鍋で作ります
オリーブオイルを入れて熱します
同時にニンニクをクラッシュして入れていきますよ
で、玉ねぎを入れて炒めます
火は強火でガンガン温めます
だんだんと茶色になっています
まだまだ、炒めます
このぐらいになったら、お水を入れてしんなりさせます
水を入れると玉ねぎの水分の抜けが早くなります
全体的に茶色になったらトマトの準備
トマトをスライスします
こちらも大きめにスライス
玉ねぎに入れて水分を飛ばしていきます
まだまだ炒めていきます
トマトも同化しました
一部トマトの皮が残っていますが気にしませんｗ
カレー粉はレンゲで３杯
このぐらいの量となります
弱火で炒めて全体にカレー粉を回します
で、鶏肉投入
表面が白くなるまで炒めます
カップ１杯の水を入れて強火
ぐつぐつ沸騰したら弱火で15分
弱火はこんな感じ
ぐつぐつ15分
15分経つとこのぐらい水分が飛びます
鶏肉と一体化しますね
カレーは鶏肉の表面まで
鶏肉全体にカレーが回るには数日経たないと回りません
出来上がりｗ
翌日の料理に作ったのですが、美味しそうなので鶏肉２本を頂きます
ご飯付きｗ
スパイス香りが良いですよ
鶏肉の旨みとスパイスの風味が組み合わさって最高ｗ
まとめ
今後も、もっと簡単に作れるよう実験です
情報
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