書 名：食べもの屋の昭和―30店の証言で甦る飲食店小史
著 者：岩崎信也
出版社：柴田書店
価格：\1,500
図書館より借本
出版元は食べ物関係を扱う柴田書店
東京を中心とした老舗主人の話を通してのお店の経験談
1990年ごろのインタビューが中心で、もう故人となっている人も
ちょうど、親の世代より上で、江戸の影響も受けた東京の風俗がわかり面白いものとなっています
タイトルには昭和と入っているのですが、明治・大正・昭和の話が中心
東京での大きな区切りは、関東大震災と戦災
それらの前後によって店の時代が区切られて語られているのが深い
老舗といえども戦後はどこも大変だったようで、1945年からすぐに再開とはいえず、今からは考えられない、苦労が偲ばれます
季節に左右される時代から電気が一般的になった今日までの変遷が聞け、また、変わらない老舗の心意気がわかる良い本でした
行ったことがない老舗が多いので、是非行かねば
【紹介されているお店】
てん茂（東京・日本橋本町）天ぷら
池の端薮蕎麦（東京・湯島）そば
野田岩（東京・東麻布）うなぎ
つるや（東京・新橋）やきとり
伊せ喜（東京・高橋）どじょう
玉ひで（東事日本橋人形町）鳥料理
たいめいけん（東京・日本橋）洋食
米久（東京・浅草）すきやき
竹むら（東京・神田須田町）甘味
弁天山美家古寿司（東京・浅草）すし
いせ源（東京・神田須田町）あんこう料理
中江（東京・日本堤）さくら肉料理
言問団子（東京・向島）団子
鮒佐（東京・浅草橋）佃煮
天野屋（東京・外神田）甘酒・納豆
もゝんじや（東京・両国）野獣肉料理
松葉家（大阪・船場）うどん
すし萬（大阪・高麗橋）小鯛雀鮨
丸太ごうし（東京・浅草）おでん
魚十（東京・日本橋大伝馬町）仕出し
ぎをん梅の井（京都・祇園）うなぎ
魅嘉（京都・西洞院通）生麩
川甚（東京・柴又）川魚料理
にびき（東京・下谷）ふぐ料理
烏安（東京・東日本橋）合鴨料理
ニューキャッスル（東京・銀座）カレー
大市（京都・下長者町通）すっぽん
フランソア（京都・西木屋町）名曲喫茶
ロゴスキー（東京・渋谷）ロシア料理
やまざき（札幌・ススキノ）バー
□柴田書店
http://www.shibatashoten.co.jp/
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