自家製ベーコン その１

自家製ベーコン　その１
豚ばら肉が安かったので、ベーコンなど作ってみようとチャレンジ
自家製ベーコンを作るにあたって参考にしたサイトは、こちら↓
■自家製ベーコンとパンチェッタを作る
http://www.hyouhon.com/nomikui/nom_2006/nom_20060311.html
■自家製生活レシピ☆楽しい毎日の作り方
http://jikasei.livedoor.biz/archives/52562694.html
調べてみると、１週間お肉を塩漬けするとのことで、今週来週のエントリーとなります
【材料】
　豚ばら肉　500g
　塩　50ｇ
　砂糖　大さじ２杯
　胡椒　１０粒ぐらい
　ジップロップ　１袋
【作り方】
・豚ばら肉にフォークで穴を開け、塩が浸透しやすくします
・胡椒を叩いて粉末にします
・ジッブロップに塩、砂糖、胡椒を入れます
・豚ばら肉をジップロップに入れ、塩などをすり込みます
・空気を抜いて冷蔵庫で１週間、熟成させます

豚ばら肉　フォークでズブズブ

塩　冷蔵庫で眠っていたオーガニックの塩！

その塩　５０ｇ

胡椒　胡椒は紙に包んで肉叩きで潰します

ジップロップにくるまれた豚ばら肉　この後、冷蔵庫へ