自家製ベーコン その２

自家製ベーコン　その２
その後、塩蔵したばら肉は１週間、冷蔵庫で寝かせました
これから、塩抜きが始まります
塩蔵したばら肉を水に浸して、塩を抜きます
途中、数回、新しい水に入れ替えます
約半日たったところで、少し肉片をとり、フライパンでいためて塩加減を味見します
少し薄いかなと思ったところで、塩抜き終了です
しかし、その後、出来上がったベーコンの味はショッパイので、もっと塩抜きが必要でしたｗ
そして、乾燥させるために網の中に入れて表面を乾かします
期間は半日ぐらいのはずですが、燻製の時間が取れなく、２日間放置でした