休日の夕食です
久々に、お蕎麦の自家製麺です
いやその、冷蔵庫の整理で、そば粉が出てきたんで、あれで、これでｗ
で、いつものように熱湯を利用した作り方で
参考はこちら↓
裏技!! 手打ちそば ～誰でもかなりうまく出来る
今回の材料
・そば粉 300ｇ
・スーパーキング 100ｇ
・お湯 120cc
・水 50cc弱
新そばといいながら、もう１年以上前のものｗ
お湯を使って水回しです
50ｃｃの水を使って固めていきます
４等分して
パスタマシンで伸ばしていきます
美味しそうｗ
本日はメモリ３までの厚さに
細麺のほうで製麺して、できあがり
約500ｇの麺は圧巻
４分ほど茹でて出来上がり
今回の薬味は、ネギ、大根おろし、きゅうり、ゴマの４点セット
切れていなく、美しいおそば
薬味を盛り付けて、つゆのだしを投入していただきます
って、あれ！？
もっちゃりしている
生煮えのような、小麦粉が強い感じ
茹でた麺の断面を見ると火は通っているようなので、アルデンテでもなし
もしかするとスーパーキングが主張して蕎麦の感じをなくしてしまったかなあ、と推測
いやはや、リベンジが必要な自体となりました
久しぶりの自家製麺は失敗ですｗ
相変わらず、蕎麦道の道は長いです
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