家二郎 オーション

家二郎　オーション
本日の夕食は久々の家二郎
これでオーションの在庫がなくなります
また、買いに行かないと
あと、かん水の割合を増やしてみました
が、その効果が、よくわからないｗ
【材料】
・強力粉（オーション）　500ｇ
・カンスイ　20ｇ
・塩　5ｇ
・水　160ｇ
【道具】
・圧力鍋
・パスタマシン
・麺棒
・まな板
・ボール


まずは、かん水、オーション、ボールを準備


これはかん水


こちらはオーション
２度目なので５００ｇ
これで、家族４人前


最初の水回し
菜ばしでオーションをかき混ぜながら、かん水入り水を少し残して入れます


で、１時間ほど、寝かして、残しておいたかん水入り水を入れて、ひとまとめにします


で、ひとまとめにして１時間ほど、再び寝かします


８等分にして麺棒で延ばして


パスタマシンで厚みをそろえて


製麺します


香りがいいんですよね


６分茹でます


で、盛り付け
今回は高菜を入れての盛り付け


ブタは厚いよｗ


麺はこんな風


ちょっとピンボケだったので、あらためて
６分の茹で時間は短かったかも
硬め！という感じで芯が残っていたよ
おいしく頂きました
ごちそうさまでした
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