２つの失敗！ 鶏汁ビーフン 媽媽 mama センレック 真空調理 鶏もも肉

真空調理失敗、センレックの戻し方失敗、再チャレンジです

雨の休日
ラックから麺をゴソゴソ取り出します
以前、タイフェアで購入したビーフン、センレックを使っての調理です

で、メインは鶏
実はこれらを読んで食べたくなって、挑戦なんです

ジップロップによる真空調理
ちょうど棒棒鶏のような感じで鶏が調理できそうです
【材料】
・鶏モモ肉　１枚

【手順】
１）湯を沸かす
２）鶏モモ肉味付け
３）ジップロップにモモ肉入れる
４）沸かした湯にジップロップを入れる（湯の火は止める）
５）１時間待って出来上がり

簡単なはずなのですがｗ

どうもジップロップに穴が開いていたらしくｗ
ジップロップに湯が入り、真空調理とはなりませんでした
残念
普通に茹でモモ肉として美味しくいただきましたが、それでも残念
次回は注意して試してみることにします

モモ肉は、それでも柔らかく、美味しく仕上がっていました
火も通っていたようですし

あとは、センミーを使った汁ビーフン
鶏モモ肉、もやし、ねぎ、ナンプラーで出来上がり
センミーの戻し方が難しい
硬いと思っていたら、火を通したとたん柔らかくなってしまう
修行が必要ですな

なんだかんだといいながら、今回調理した鶏汁ビーフンを美味しく頂きました

でーん、今日のメイン、鶏モモ肉

塩コショウ後、ジップロップに入れます

完全に空気が抜けていませんでした　
お湯の中で少し浮いてしまっています

モモ肉が湯の中にいる間、汁ビーフンの準備です　
ビーフンはママのセンレック

タイ産だよ

ナンプラーと共に

で、出来上がり　
モモ肉美味しい　

センレックの戻し方が難しいですね　
水で戻すだけだと硬くて　
その後、つゆと共に煮込むと柔らかくなっちゃってｗ　
何回かやらないと、麺の硬さがわかりませんな

失敗しないと思っていた真空調理
まさかの穴が開いたとはｗ
ということで、麺の戻しも、真空調理の鶏モモ肉も満足できるものでなかったので、再チャレンジですな

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