今度は成功！鶏もも肉うまうま！ 真空調理 鶏もも肉 サンドウィッチ

リベンジ成功です

先日、真空調理で鶏モモ肉を料理しました
が、袋の中に水が入ってしまい、普通のボイル調理になってしまいました
こちら

今回、リベンジして成功しましたので報告です
といっても、事前に穴が開いていないか確認しただけですがｗ

【材料】
・鶏モモ肉　１枚

【手順】
１）湯を沸かす
２）鶏モモ肉味付け
３）ジップロップにモモ肉入れる
４）沸かした湯にジップロップを入れる（湯の火は止める）
５）１時間待って出来上がり

前回と同様
違うところは事前にジップロップに水を入れ、水が漏れなく穴が開いていないことを確認しただけ

鶏モモ肉に塩コショウします

穴が開いていないジップロップ登場

粗挽き胡椒も追加です

袋につめて、沸騰したお湯に投入です

浮いちゃ今いた　
空気抜きが足りません　
引き上げて改めて空気抜きです

今度は沈みました　
ガスの火は消し、蓋をして１時間待ちます

で、一時間後　
出来上がり

引き締まっています

斜め切り　
程よい硬さになっています

今回はサンドウィッチに入れてみました

鶏モモ肉のサンドウィッチ

レタス、チーズ、モモ肉で作ってみました

以前購入したペンギン弁当の巾着でつつみ、マヨネーズの別袋を添付して、サンドウィッチ弁当出来上がりです

食べてみると・・・
鶏モモ肉は冷めても柔らかく、ハムのような食感でした
塩気が足りなかったけど、マヨネーズで補完
うまうまです

簡単なのでお試しあれ～

豚肉編もやってみようかなあ、と

【参考】

今度は成功！鶏もも肉うまうま！真空調理鶏もも肉サンドウィッチ